PREPARAR · AVALIAR · ENTENDER · AJUSTAR · REPETIR
Mude uma coisapor vez.
O Baristat guia o preparo, registra como a xícara ficou e indica uma única mudança para o próximo preparo.
PARÂMETROS
- DOSE
- 15g
- ÁGUA
- 225g
- PROPORÇÃO
- 15
- TEMPERATURA
- 93°C
PREPARAR
Cada despejo no seu tempo.
O Baristat mostra cada pausa e movimento na ordem da receita.
- Bloom0:00–0:45
- Espera da pré-infusão0:45–1:15
- Despejo final1:15–2:30
AVALIAR
Como ficou na xícara?
Registre sua satisfação e marque só o que percebeu.
PERCEPÇÕES
- DOCE
- CÍTRICO
- ENCORPADO
UMA MUDANÇA POR VEZ
Só a moagem muda.
PREPARO 04
PREPARO 05
20g
DOSE
20g
300g
ÁGUA
300g
1:15
PROPORÇÃO
1:15
92°C
TEMPERATURA
92°C
84cliques
MOAGEM
82cliques
Entre o preparo 04 e o preparo 05, a moagem mudou de 84 para 82 cliques. Dose, água, proporção e temperatura foram mantidas.
REPETIR
Repita o que deu certo.
- PREPARAR
- AVALIAR
- ENTENDER
- AJUSTAR
- REPETIR
PREPARAR
AVALIAR
ENTENDER
AJUSTAR
REPETIR
MÉTODOS E RECEITAS
9métodos.42receitas.
Cada receita traz dose, água, proporção, temperatura e etapas cronometradas.
PRÓXIMO PREPARO
Prepare a próxima xícaracom o que deu certo nesta.
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