RECEITA · Coador de Pano
Pano da Revista Espresso
Dose individual encorpada com pré-infusão curta.
- DOSE
- 18g
- ÁGUA
- 220g
- PROPORÇÃO
- 12,2
- TEMPERATURA
- 93°C
- MOAGEM
- Média-fina
- TEMPO
- 3:00
3 etapas
O passo a passo
- DESPEJO
Pré-infusão
Despeje {pour} g, molhando todo o café.
ÁGUA ACUMULADA · 40 gaos 0:30
- DESPEJO
Despejo principal
Complete {total} g em fio fino e contínuo.
ÁGUA ACUMULADA · 220 gaos 2:00
- ESPERA
Escoar
Aguarde até três minutos e retire o coador.
ÁGUA ACUMULADA · 220 gaos 3:00
PRÓXIMO PREPARO
Prepare esta receitacom o Baristat.
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