RECETA · Filtro de Tela
Tela de la Revista Espresso
Dosis individual con cuerpo y preinfusión corta.
- DOSIS
- 18g
- AGUA
- 220g
- PROPORCIÓN
- 12,2
- TEMPERATURA
- 93°C
- MOLIENDA
- Media-fina
- TIEMPO
- 3:00
3 etapas
El paso a paso
- VERTIDO
Preinfusión
Vierte {pour} g, mojando todo el café.
AGUA ACUMULADA · 40 ga los 0:30
- VERTIDO
Vertido principal
Completa {total} g con hilo fino y continuo.
AGUA ACUMULADA · 220 ga los 2:00
- ESPERA
Escurrir
Espera hasta tres minutos y retira el portafiltro de goteo.
AGUA ACUMULADA · 220 ga los 3:00
PRÓXIMA PREPARACIÓN
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