RECEITA · Moka

Bialetti 3 xícaras

Tamanho clássico, funil nivelado e calor baixo.

13 g de café moído na hora; água no reservatório: 130 g. Proporção 1:10, moagem média-fina, 90 °C e 4:30 de preparo.

DIFICULDADE · MédiaEQUIPAMENTO · Moka Express 3 xícaras

O passo a passo ↓
Café preto servido junto a uma cafeteira italiana na cozinha
Foto · Zen Chung · Pexels License

O que separar

  • 13 g de café moído na hora
  • 130 g de água no reservatório

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
13g
ÁGUA NO RESERVATÓRIO
130g
PROPORÇÃO
1:10
TEMPERATURA
90°C
MOAGEM
Média-fina
TEMPO
4:30

4 etapas

O passo a passo

  1. AÇÃO

    Encher reservatório

    Adicione 130 g de água quente, sem cobrir a válvula.

    ÁGUA NO RESERVATÓRIO · 130 gaos 0:00

  2. AÇÃO

    Adicionar café

    Encha e nivele o funil sem compactar.

    ÁGUA NO RESERVATÓRIO · 130 gaos 0:20

  3. AÇÃO

    Aquecer

    Monte a moka e aqueça em fogo baixo.

    ÁGUA NO RESERVATÓRIO · 130 gaos 3:30

  4. AÇÃO

    Encerrar

    Desligue no início do gorgolejo e retire do fogão.

    ÁGUA NO RESERVATÓRIO · 130 gaos 4:30

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