MÉTODO · CATÁLOGO

Como preparar com Moka

Percolação no fogão movida pela pressão do vapor.

FAMÍLIA · Fogão

Escolha uma receita abaixo para ver equipamento, dose, quantidade de água e passo a passo. Os tempos variam entre receitas; comece pelos parâmetros da que você escolheu.

TEMPO
3:00 – 6:00
TEMPERATURA
Água ambiente ou pré-aquecida
PROPORÇÃO
1:8,6 – 1:10
MOAGEM
Média-fina
NÍVEL
Intermediário
RECEITAS
3

RECEITAS

3 receitas

Dose, proporção e tempo de cada receita do método — abertas no clique.

  1. Bialetti 1 xícara

    7 g1:8,63:30

  2. Bialetti 3 xícaras

    13 g1:104:30

  3. Bialetti 6 xícaras

    27 g1:106:00

Todos os métodos

PASSO A PASSO

Como preparar Moka.

A sequência da receita-base do catálogo, Bialetti 3 xícaras. Os tempos são um guia de preparo, não uma promessa de sabor.

  1. Encher reservatório

    Adicione 130 g de água quente, sem cobrir a válvula.

    0:00

  2. Adicionar café

    Encha e nivele o funil sem compactar.

    0:20

  3. Aquecer

    Monte a moka e aqueça em fogo baixo.

    3:30

  4. Encerrar

    Desligue no início do gorgolejo e retire do fogão.

    4:30

Abrir a receita completa

COMO FUNCIONA

Como o método funciona

A água do reservatório inferior passa pelo café e chega à câmara superior durante o aquecimento.

Como costuma ficar na xícara
Produz uma bebida concentrada, com preparo diferente do espresso. O resultado depende do café e do equipamento.
O que perdoa — e o que não perdoa
Respeite o reservatório e o filtro da variante indicada. Esta receita não deve ser escalada como um coado.
A armadilha mais comum
Compactar o café ou cobrir a válvula com água. Siga o manual do fabricante e a receita correspondente ao tamanho da cafeteira.
CalculadoraA xícara ficou amarga, azeda ou fraca? Os guias sugerem o que mudar primeiro — uma mudança por vez.

Se a xícara saiu diferente do esperado

Um ajuste por vez: escolha o que você sentiu e veja o que conferir primeiro.

A xícara ficou amarga, azeda ou fraca? Os guias sugerem o que mudar primeiro — uma mudança por vez.

Seu próximo Moka com o Baristat.

Escolha a loja do seu aparelho. As assinaturas são específicas de cada plataforma.