GUIAS DE PREPARO

Café azedo ou ácido demais: o que observar

Uma acidez que incomoda pode ter diferentes explicações. Primeiro confira o preparo e descreva a sensação. Para comparar, mantenha café, método e receita e escolha apenas um dos testes abaixo.

Tente mudar primeiro

Escolha apenas uma tentativa compatível com seu equipamento. Compare com o mesmo café e receita; a lista não é um diagnóstico nem uma sequência de mudanças para fazer de uma vez.

  1. Conferir as etapas

    Verifique quantidades, tempo e execução na receita. Uma etapa pulada é diferente de uma receita que precisa de ajuste.

  2. Experimentar moagem mais fina

    Com um moedor ajustável, tente uma mudança relativa pequena. Mantenha dose, água e temperatura para comparar o resultado.

  3. Experimentar temperatura maior

    Somente se seu equipamento permite controle, teste dentro da faixa da receita. Acidez não assegura um diagnóstico de extração curta.

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V60AeroPressReceitasPara ajustar dose e água com a proporção na mão, abra a calculadora.

Referências de preparo: SCA · Brewing Chart

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