baristat冲煮指南
咖啡偏酸或太酸：先观察什么
让人不舒服的酸味可能有不同的原因。先检查冲煮过程，并描述那种感觉。要做对比，请保持咖啡豆、冲煮方式和配方不变，只从下面选一项测试。
先试着改这里
只选一项与你的器具相符的尝试。用同一款咖啡豆和同一份配方进行对比；这份清单不是诊断，也不是要你一次性做完的一连串改动。
- 第 1 项改动，共 3 项
检查各个步骤
核对用量、时间和操作是否与配方一致。漏掉一个步骤，和配方本身需要调整，是两回事。
- 第 2 项改动，共 3 项
试试更细的研磨
如果磨豆机可调，做一次小幅的相对调整。保持粉量、水量和水温不变，以便对比结果。
- 第 3 项改动，共 3 项
试试更高的水温
仅当你的器具可以控温时，在配方给出的范围内测试。酸味本身并不能直接判断为萃取不足。
冲下一杯时， 带上这一杯做对的地方。
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