冲煮指南

先改什么。

这一杯和你预期的不一样？每篇指南都从症状出发（你尝到的味道，或冲煮过程），按通常最能说明问题的顺序，建议一次只改一处。

  1. 01咖啡太苦：从哪里开始苦味本身不能说明原因。先对比一项改动。
  2. 02咖啡偏酸或太酸：先观察什么酸质和个人偏好不是一回事。记下让你不舒服的地方。
  3. 03咖啡太淡或寡淡：先检查粉水比咖啡粉和水的用量，是第一个要核对的记录。
  4. 04咖啡太浓：用一个参照来调整浓、苦、醇厚，说的是不同的东西。
  5. 05咖啡滴滤太慢：先检查什么先对比器具、滤纸和操作，再去追求某个时间。
  6. 06咖啡里有沉淀：如何对比过滤方式口感还取决于滤材和倒出方式。

想按粉水比调整粉量和水量，请打开计算器。

冲下一杯时， 带上这一杯做对的地方。

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