baristat冲煮方式 · 目录
如何用 V60 冲煮
锥形滤杯，水流自由，干净透亮。
在下方选一份配方，查看器具、粉量、水量和分步说明。不同配方的时间各不相同，请从你所选配方的参数开始。
- 时间
- 2:30 – 3:30
- 水温
- 90 – 100 °C
- 粉水比
- 1:15 – 1:16.7
- 研磨度
- 细 – 中粗
- 级别
- 进阶
- 配方
- 8
配方
8 个配方
这种冲煮方式下每份配方的粉量、粉水比和时间，点击即可展开。
步骤
V60冲煮步骤。
这是目录中基础配方「日常 V60」的流程。时间只是冲煮的参考，不代表口味保证。
- 0:45
闷蒸
注入 45 g，等待排气。
- 1:15
闷蒸等待
不注水，让闷蒸进行。
- 2:30
最后一次注水
连续注水补足 225 g，然后等水滴完。
工作原理
这种方式如何运作
水靠重力穿过咖啡粉和纸质滤纸。注水的次数和停顿由配方决定。
- 杯中通常是什么感觉
- 滤纸有助于把颗粒和饮品分开。醇厚度和酸质的感受，也取决于咖啡豆和冲煮方式。
- 哪些可以容错，哪些不行
- 对比研磨的改动时，请使用同样的滤纸、粉量和注水方式。
- 最常见的误区
- 拿不同配方的时间来相互比较。请先按所选配方每一步的时间和水量来冲。
你的下一杯 V60 有 Baristat 相伴。
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