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配方 · V60

比赛级 V60

复杂醇厚——七次精准注水。

15 g 现磨咖啡粉，水量 240 g。比例1:16，细，91 °C，冲煮时间4:00。

难度 · 偏难

分步说明 ↓

板子上玻璃壶中的冲泡咖啡 — 照片 · Nicola Barts · Pexels License

需要准备

15 g 现磨咖啡粉
240 g 过滤水

准备好秤、咖啡豆、水，以及这份配方所需的器具。核对下方的用量，并按顺序完成步骤。时间只是冲煮时的参考，不代表风味保证。

粉量: 15g
水量: 240g
粉水比: 1:16
水温: 91°C
研磨: 细
时间: 4:00

7 个步骤

分步说明

注水
闷蒸
画圈注入 30 g，等待 40 秒。
累计水量 · 30 g在 0:40
注水
第二次注水
注入 30 g，总量到 60 g。
累计水量 · 60 g在 1:10
注水
第三次注水
注入 30 g，总量到 90 g。
累计水量 · 90 g在 1:40
注水
第四次注水
注入 30 g，总量到 120 g。
累计水量 · 120 g在 2:10
注水
第五次注水
注入 30 g，总量到 150 g。
累计水量 · 150 g在 2:40
注水
第六次注水
注入 45 g，总量到 195 g。
累计水量 · 195 g在 3:20
注水
第七次注水
注到 240 g，等水完全滴完。
累计水量 · 240 g在 4:00

查看这种冲煮方式

用 Baristat 冲煮这份配方。

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