RECETA · V60

V60 de competición

Complejo y con cuerpo — siete vertidos de precisión.

15 g de café recién molido; agua: 240 g. Proporción 1:16, molienda fina, 91 °C y 4:00 de preparación.

DIFICULTAD · Difícil

El paso a paso ↓
Café preparado en jarra de vidrio sobre una tabla
Foto · Nicola Barts · Pexels License

Qué necesitas

  • 15 g de café recién molido
  • 240 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
15g
AGUA
240g
PROPORCIÓN
1:16
TEMPERATURA
91°C
MOLIENDA
Fina
TIEMPO
4:00

7 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Preinfusión

    Vierte 30 g en círculos y espera 40 s.

    AGUA ACUMULADA · 30 ga los 0:40

  2. VERTIDO

    2.º vertido

    Vierte 30 g, elevando el total a 60 g.

    AGUA ACUMULADA · 60 ga los 1:10

  3. VERTIDO

    3.º vertido

    Vierte 30 g, elevando el total a 90 g.

    AGUA ACUMULADA · 90 ga los 1:40

  4. VERTIDO

    4.º vertido

    Vierte 30 g, elevando el total a 120 g.

    AGUA ACUMULADA · 120 ga los 2:10

  5. VERTIDO

    5.º vertido

    Vierte 30 g, elevando el total a 150 g.

    AGUA ACUMULADA · 150 ga los 2:40

  6. VERTIDO

    6.º vertido

    Vierte 45 g, elevando el total a 195 g.

    AGUA ACUMULADA · 195 ga los 3:20

  7. VERTIDO

    7.º vertido

    Completa 240 g y espera a que el agua escurra por completo.

    AGUA ACUMULADA · 240 ga los 4:00

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