baristatMÉTODO · CATÁLOGO
Cómo preparar con V60
Percolación cónica con flujo libre y gran claridad.
Elige una receta para ver el equipo, la dosis de café, la cantidad de agua y el paso a paso. Los tiempos varían entre recetas; empieza con los parámetros de la que elijas.
- TIEMPO
- 2:30 – 3:30
- TEMPERATURA
- 90 – 100 °C
- PROPORCIÓN
- 1:15 – 1:16,7
- MOLIENDA
- Fina – Media-gruesa
- NIVEL
- Intermedio
- RECETAS
- 8
RECETAS
8 recetas
Dosis, proporción y tiempo de cada receta del método — a un clic.
PASO A PASO
Cómo preparar V60.
La secuencia de la receta base del catálogo, V60 de cada día. Los tiempos son una guía de preparación, no una promesa de sabor.
- 0:45
Preinfusión
Vierte 45 g y espera a que libere los gases.
- 1:15
Espera de la preinfusión
Sin vertido — deja que la preinfusión trabaje.
- 2:30
Vertido final
Completa 225 g con un vertido continuo y deja escurrir.
CÓMO FUNCIONA
Cómo funciona el método
El agua atraviesa el café y el filtro de papel por gravedad. La receta define los vertidos y las pausas.
- Cómo suele quedar en la taza
- El papel ayuda a separar partículas de la bebida. El cuerpo y la acidez también dependen del café y la preparación.
- Qué perdona — y qué no perdona
- Usa el mismo papel, dosis y patrón de vertido al comparar un cambio de molienda.
- La trampa más común
- Comparar tiempos de recetas distintas. Sigue primero el tiempo y la cantidad de cada paso de la receta elegida.
Si la taza no salió como esperabas
Un cambio a la vez: elige lo que sentiste y mira qué revisar primero.
- Café amargo: por dónde empezarEl amargor por sí solo no identifica la causa. Compara un cambio.
- Café agrio o demasiado ácido: qué observarAcidez y preferencia son cosas distintas. Registra qué te molestó.
- Café flojo o aguado: revisa la proporciónLas cantidades de café y agua son el primer registro que revisar.
- Café demasiado fuerte: parte de una referenciaFuerte, amargo y con cuerpo describen cosas distintas.
¿La taza salió amarga, ácida o débil? Las guías sugieren qué cambiar primero — un cambio por vez.
Tu próximo V60 con Baristat.
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