RECETA · V60

Hoffmann de una taza

Cinco pulsos para mantener temperatura y agitación en dosis pequeña.

15 g de café recién molido; agua: 250 g. Proporción 1:16,7, molienda media-fina, 95 °C y 3:00 de preparación.

DIFICULTAD · Media

El paso a paso ↓
Taza blanca con café negro sobre fondo claro
Foto · Alina Skazka · Pexels License

Qué necesitas

  • 15 g de café recién molido
  • 250 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
15g
AGUA
250g
PROPORCIÓN
1:16,7
TEMPERATURA
95°C
MOLIENDA
Media-fina
TIEMPO
3:00

5 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Preinfusión

    Vierte 50 g, gira suavemente y espera.

    AGUA ACUMULADA · 50 ga los 0:45

  2. VERTIDO

    2.º vertido

    Vierte hasta 100 g.

    AGUA ACUMULADA · 100 ga los 1:10

  3. VERTIDO

    3.º vertido

    Vierte hasta 150 g.

    AGUA ACUMULADA · 150 ga los 1:30

  4. VERTIDO

    4.º vertido

    Vierte hasta 200 g.

    AGUA ACUMULADA · 200 ga los 1:50

  5. VERTIDO

    5.º vertido

    Completa 250 g, gira y deja escurrir.

    AGUA ACUMULADA · 250 ga los 3:00

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