RECEITA · V60

Hoffmann uma xícara

Cinco pulsos para manter temperatura e agitação em dose pequena.

15 g de café moído na hora; água: 250 g. Proporção 1:16,7, moagem média-fina, 95 °C e 3:00 de preparo.

DIFICULDADE · Média

O passo a passo ↓
Caneca branca com café preto sobre fundo claro
Foto · Alina Skazka · Pexels License

O que separar

  • 15 g de café moído na hora
  • 250 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
15g
ÁGUA
250g
PROPORÇÃO
1:16,7
TEMPERATURA
95°C
MOAGEM
Média-fina
TEMPO
3:00

5 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Bloom

    Despeje 50 g, gire suavemente e aguarde.

    ÁGUA ACUMULADA · 50 gaos 0:45

  2. DESPEJO

    2º despejo

    Despeje até 100 g.

    ÁGUA ACUMULADA · 100 gaos 1:10

  3. DESPEJO

    3º despejo

    Despeje até 150 g.

    ÁGUA ACUMULADA · 150 gaos 1:30

  4. DESPEJO

    4º despejo

    Despeje até 200 g.

    ÁGUA ACUMULADA · 200 gaos 1:50

  5. DESPEJO

    5º despejo

    Complete 250 g, gire e deixe escoar.

    ÁGUA ACUMULADA · 250 gaos 3:00

Outras receitas de V60

Ver o método

Prepare esta receita com o Baristat.

Escolha a loja do seu aparelho. As assinaturas são específicas de cada plataforma.