baristat추출 방식 · 카탈로그
V60 커피 추출 방법
원뿔형 드리퍼에 자유롭게 흐르는 여과 방식으로, 깨끗한 맛이 특징이에요.
아래에서 레시피를 고르면 장비, 원두량, 물의 양, 단계별 방법을 볼 수 있어요. 시간은 레시피마다 달라요. 고른 레시피의 값부터 시작하세요.
- 시간
- 2:30 – 3:30
- 온도
- 90 – 100 °C
- 비율
- 1:15 – 1:16.7
- 분쇄도
- 곱게 – 중간굵게
- 난이도
- 중급
- 레시피
- 8
레시피
레시피 8개
이 추출 방식의 각 레시피별 원두량, 비율, 시간이에요. 클릭하면 열려요.
단계별 안내
V60 추출 방법.
카탈로그 기본 레시피 매일 마시는 V60의 순서예요. 시간은 추출을 위한 안내일 뿐, 맛을 보장하는 것은 아니에요.
- 0:45
블루밍
45 g을 붓고 가스가 빠지길 기다려요.
- 1:15
블루밍 대기
붓지 않고 블루밍이 일어나도록 기다려요.
- 2:30
마지막 붓기
225 g까지 계속 붓고 물이 빠질 때까지 기다려요.
작동 원리
이 추출 방식의 원리
물이 중력으로 원두와 종이 필터를 통과해요. 레시피가 붓는 양과 쉬는 시간을 정해요.
- 잔에서는 보통 이렇게 느껴져요
- 종이가 입자를 음료와 분리하는 데 도움을 줘요. 바디감과 산미의 느낌은 원두와 추출 방법에 따라서도 달라져요.
- 너그러운 부분, 그렇지 않은 부분
- 분쇄를 바꿔 비교할 때는 같은 종이, 같은 원두량, 같은 붓기 패턴을 쓰세요.
- 가장 흔한 함정
- 서로 다른 레시피의 시간을 비교하는 것. 먼저 고른 레시피의 단계별 시간과 물의 양을 그대로 따르세요.
내 다음 V60 한 잔을 Baristat과 함께 내려 보세요.
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