baristat레시피 · V60
대회용 V60
복합적이고 묵직한 — 7회의 정밀 붓기.
갓 간 원두 15 g, 물 240 g. 비율 1:16, 곱게, 91 °C, 추출 시간 4:00.
단계별 방법 ↓
준비물
- 갓 간 원두 15 g
- 여과한 물 240 g
이 레시피에 쓸 저울, 원두, 물, 장비를 준비하세요. 아래 분량을 확인하고 순서대로 따라 하세요. 시간은 따라가기 위한 기준일 뿐, 맛을 보장하지 않아요.
계산기 ↗- 원두량
- 15g
- 물
- 240g
- 비율
- 1:16
- 온도
- 91°C
- 분쇄
- 곱게
- 시간
- 4:00
7단계
단계별 방법
- 붓기
블루밍
30 g을 원을 그리며 붓고 40초 기다려요.
누적 물의 양 · 30 g0:40에
- 붓기
2차 붓기
30 g을 붓고 총량을 60 g으로 맞춰요.
누적 물의 양 · 60 g1:10에
- 붓기
3차 붓기
30 g을 붓고 총량을 90 g으로 맞춰요.
누적 물의 양 · 90 g1:40에
- 붓기
4차 붓기
30 g을 붓고 총량을 120 g으로 맞춰요.
누적 물의 양 · 120 g2:10에
- 붓기
5차 붓기
30 g을 붓고 총량을 150 g으로 맞춰요.
누적 물의 양 · 150 g2:40에
- 붓기
6차 붓기
45 g을 붓고 총량을 195 g으로 맞춰요.
누적 물의 양 · 195 g3:20에
- 붓기
7차 붓기
240 g까지 붓고 물이 완전히 빠질 때까지 기다려요.
누적 물의 양 · 240 g4:00에
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