baristatレシピ · V60
コンペティションV60
複雑でボディがある。精密な7回の注湯。
挽きたてのコーヒー 15 g、湯量240 g。比率1:16、挽き目は細挽き、91 °C、抽出時間4:00。
手順 ↓
用意するもの
- 挽きたてのコーヒー 15 g
- 浄水 240 g
はかり、コーヒー、水、そしてこのレシピに必要な器具を用意します。下の分量を確認して、手順を順番どおりに進めてください。時間は進行の目安であり、味を保証するものではありません。
比率計算 ↗- 豆量
- 15g
- 湯量
- 240g
- 比率
- 1:16
- 温度
- 91°C
- 挽き目
- 細挽き
- 時間
- 4:00
7ステップ
手順
- 注湯
蒸らし
30 gを円を描くように注ぎ、40秒待つ。
累計の湯量 · 30 g0:40時点
- 注湯
2回目の注湯
30 gを注ぎ、合計60 gにする。
累計の湯量 · 60 g1:10時点
- 注湯
3回目の注湯
30 gを注ぎ、合計90 gにする。
累計の湯量 · 90 g1:40時点
- 注湯
4回目の注湯
30 gを注ぎ、合計120 gにする。
累計の湯量 · 120 g2:10時点
- 注湯
5回目の注湯
30 gを注ぎ、合計150 gにする。
累計の湯量 · 150 g2:40時点
- 注湯
6回目の注湯
45 gを注ぎ、合計195 gにする。
累計の湯量 · 195 g3:20時点
- 注湯
7回目の注湯
240 gまで注ぎ、お湯が完全に落ちきるのを待つ。
累計の湯量 · 240 g4:00時点
このレシピを、 Baristatで淹れましょう。
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