baristat配方 · V60
V60 渗透式注水（Osmotic Flow）
中心极慢注水，让粉床上的水保持很少。
20 g 现磨咖啡粉，水量 300 g。比例1:15，中粗，92 °C，冲煮时间4:00。
分步说明 ↓
- 粉量
- 20g
- 水量
- 300g
- 粉水比
- 1:15
- 水温
- 92°C
- 研磨
- 中粗
- 时间
- 4:00
关于这份配方
Osmotic Flow在V60中心缓慢注入细水流。此配方使用20 g咖啡、300 g水、中粗研磨和92 °C，参考时间为4:00。
- 决定这一杯的关键时刻
- 用40 g水润湿粉床，等待至0:45。继续在中心注水，让秤上的累计量达到150、250和300 g，并保持粉床上方水位较低。
- 哪些可以容错，哪些不行
- 时间是此配方的参考值。若水壶难以控制细水流，请选用其他V60配方，不必勉强设备。
- 适合谁
- 适合探索中心连续注水的方法。300 g是冲煮用水，不是保证得到的成品咖啡量。
用 Baristat 冲煮这份配方。
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