配方 · V60

马特·温顿 五次注水

不搅拌、用偏粗研磨的五次注水。

20 g 现磨咖啡粉,水量 300 g。比例1:15,中粗,94 °C,冲煮时间2:45。

难度 · 偏难

分步说明 ↓
背景虚化的白色杯碟中的黑咖啡
照片 · Christopher Welsch Leveroni · Pexels License

需要准备

  • 20 g 现磨咖啡粉
  • 300 g 过滤水

准备好秤、咖啡豆、水,以及这份配方所需的器具。核对下方的用量,并按顺序完成步骤。时间只是冲煮时的参考,不代表风味保证。

计算器 ↗
粉量
20g
水量
300g
粉水比
1:15
水温
94°C
研磨
中粗
时间
2:45

5 个步骤

分步说明

  1. 注水

    闷蒸

    全程不搅拌也不摇晃,注水到 50 g。

    累计水量 · 50 g在 0:35

  2. 注水

    第二次注水

    注水到 120 g。

    累计水量 · 120 g在 1:10

  3. 注水

    第三次注水

    注水到 180 g。

    累计水量 · 180 g在 1:40

  4. 注水

    第四次注水

    注水到 240 g。

    累计水量 · 240 g在 2:10

  5. 注水

    第五次注水

    补足 300 g,让它滴完。

    累计水量 · 300 g在 2:45

用 Baristat 冲煮这份配方。

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