baristat配方 · V60
James Hoffmann 终极 V60
大粉量、搅拌闷蒸，两次连续注水。
30 g 现磨咖啡粉，水量 500 g。比例1:16.7，中细，100 °C，冲煮时间3:30。
分步说明 ↓
- 粉量
- 30g
- 水量
- 500g
- 粉水比
- 1:16.7
- 水温
- 100°C
- 研磨
- 中细
- 时间
- 3:30
关于这份配方
30 g 咖啡粉配 500 g 水：这份 V60 配方把冲煮分为闷蒸、注水和滴滤排水。这些用量指的是冲煮用水，并不保证杯中的出液量。
- 决定这一杯的关键时刻
- 留意步骤中标明的闷蒸和摇晃。之后，跟着每一步的累计水量走。
- 哪些可以容错，哪些不行
- 重复冲煮时，称准水量并保持步骤顺序。滴滤排水的时间可能有所不同；在改动任何地方之前，先品尝这一杯。
- 适合谁
- 适合想用 V60 冲较大分量、并且能跟上注水和累计水量的人。
用 Baristat 冲煮这份配方。
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