RECEITA · Moka

Bialetti 6 xícaras

Preparo maior para compartilhar, com calor controlado.

27 g de café moído na hora; água no reservatório: 270 g. Proporção 1:10, moagem média-fina, 90 °C e 6:00 de preparo.

DIFICULDADE · MédiaEQUIPAMENTO · Moka Express 6 xícaras

O passo a passo ↓
Xícara de café junto a uma cafeteira italiana sobre madeira
Foto · Viktoria Lunyakova · Pexels License

O que separar

  • 27 g de café moído na hora
  • 270 g de água no reservatório

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
27g
ÁGUA NO RESERVATÓRIO
270g
PROPORÇÃO
1:10
TEMPERATURA
90°C
MOAGEM
Média-fina
TEMPO
6:00

4 etapas

O passo a passo

  1. AÇÃO

    Encher reservatório

    Adicione 270 g de água quente, sem cobrir a válvula.

    ÁGUA NO RESERVATÓRIO · 270 gaos 0:00

  2. AÇÃO

    Adicionar café

    Encha e nivele o funil sem compactar.

    ÁGUA NO RESERVATÓRIO · 270 gaos 0:25

  3. AÇÃO

    Aquecer

    Monte a moka e aqueça em fogo baixo a médio.

    ÁGUA NO RESERVATÓRIO · 270 gaos 5:00

  4. AÇÃO

    Encerrar

    Retire imediatamente quando a parte superior estiver cheia.

    ÁGUA NO RESERVATÓRIO · 270 gaos 6:00

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