RECEITA · Moka

Bialetti 1 xícara

Moka pequena com calor baixo e parada antes da fervura.

7 g de café moído na hora; água no reservatório: 60 g. Proporção 1:8,6, moagem média-fina, 90 °C e 3:30 de preparo.

DIFICULDADE · MédiaEQUIPAMENTO · Moka Express 1 xícara

O passo a passo ↓
Café em copo ao lado de uma cafeteira italiana
Foto · okeykat · Unsplash License

O que separar

  • 7 g de café moído na hora
  • 60 g de água no reservatório

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
7g
ÁGUA NO RESERVATÓRIO
60g
PROPORÇÃO
1:8,6
TEMPERATURA
90°C
MOAGEM
Média-fina
TEMPO
3:30

4 etapas

O passo a passo

  1. AÇÃO

    Encher reservatório

    Adicione 60 g de água quente, sem cobrir a válvula.

    ÁGUA NO RESERVATÓRIO · 60 gaos 0:00

  2. AÇÃO

    Adicionar café

    Encha o funil sem compactar.

    ÁGUA NO RESERVATÓRIO · 60 gaos 0:15

  3. AÇÃO

    Aquecer

    Monte a moka e aqueça em fogo baixo.

    ÁGUA NO RESERVATÓRIO · 60 gaos 2:30

  4. AÇÃO

    Encerrar

    Retire do fogo quando o fluxo clarear, antes do gorgolejo forte.

    ÁGUA NO RESERVATÓRIO · 60 gaos 3:30

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