配方 · 摩卡壶

摩卡壶 6 人份

适合分享的大容量,控制火力。

27 g 现磨咖啡粉,下壶水量 270 g。比例1:10,中细,90 °C,冲煮时间6:00。

难度 · 中等器具 · 摩卡壶 6 人份

分步说明 ↓
木板上摩卡壶旁的咖啡杯
照片 · Viktoria Lunyakova · Pexels License

需要准备

  • 27 g 现磨咖啡粉
  • 下壶注入 270 g 水

准备好秤、咖啡豆、水,以及这份配方所需的器具。核对下方的用量,并按顺序完成步骤。时间只是冲煮时的参考,不代表风味保证。

计算器 ↗
粉量
27g
下壶水量
270g
粉水比
1:10
水温
90°C
研磨
中细
时间
6:00

4 个步骤

分步说明

  1. 操作

    装水

    加入 270 g 热水,不要没过安全阀。

    下壶水量 · 270 g在 0:00

  2. 操作

    加粉

    装满粉碗并抹平,不要压实。

    下壶水量 · 270 g在 0:25

  3. 操作

    加热

    组装好摩卡壶,小火到中火加热。

    下壶水量 · 270 g在 5:00

  4. 操作

    结束

    上壶满了就立刻离火。

    下壶水量 · 270 g在 6:00

用 Baristat 冲煮这份配方。

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