baristatMÉTODO · CATÁLOGO
Cómo preparar con Moka
Percolación en el fogón impulsada por la presión del vapor.
Elige una receta para ver el equipo, la dosis de café, la cantidad de agua y el paso a paso. Los tiempos varían entre recetas; empieza con los parámetros de la que elijas.
- TIEMPO
- 3:00 – 6:00
- TEMPERATURA
- Agua a temperatura ambiente o precalentada
- PROPORCIÓN
- 1:8,6 – 1:10
- MOLIENDA
- Media-fina
- NIVEL
- Intermedio
- RECETAS
- 3
RECETAS
3 recetas
Dosis, proporción y tiempo de cada receta del método — a un clic.
PASO A PASO
Cómo preparar Moka.
La secuencia de la receta base del catálogo, Bialetti 3 tazas. Los tiempos son una guía de preparación, no una promesa de sabor.
- 0:00
Llenar el depósito
Añade 130 g de agua caliente, sin cubrir la válvula.
- 0:20
Añadir café
Llena y nivela el embudo sin compactar.
- 3:30
Calentar
Monta la moka y calienta a fuego bajo.
- 4:30
Cerrar
Apaga al inicio del gorgoteo y retira del fuego.
CÓMO FUNCIONA
Cómo funciona el método
El agua del depósito inferior atraviesa el café y llega a la cámara superior durante el calentamiento.
- Cómo suele quedar en la taza
- Una bebida concentrada con preparación distinta del espresso. El resultado depende del café y del equipo.
- Qué perdona — y qué no perdona
- Respeta el depósito y el filtro de la variante indicada. No escales esta receta como un café filtrado.
- La trampa más común
- Compactar el café o cubrir la válvula con agua. Sigue el manual del fabricante y la receta para el tamaño de tu cafetera.
Si la taza no salió como esperabas
Un cambio a la vez: elige lo que sentiste y mira qué revisar primero.
- Café amargo: por dónde empezarEl amargor por sí solo no identifica la causa. Compara un cambio.
- Café agrio o demasiado ácido: qué observarAcidez y preferencia son cosas distintas. Registra qué te molestó.
- Café flojo o aguado: revisa la proporciónLas cantidades de café y agua son el primer registro que revisar.
- Café demasiado fuerte: parte de una referenciaFuerte, amargo y con cuerpo describen cosas distintas.
¿La taza salió amarga, ácida o débil? Las guías sugieren qué cambiar primero — un cambio por vez.
Tu próximo Moka con Baristat.
Elige la tienda de tu dispositivo. Las suscripciones son específicas de cada plataforma.