baristat레시피 · 프렌치 프레스
제임스 호프만 프렌치 프레스
크러스트를 깨고 오래 두어 미세 입자를 가라앉혀요.
갓 간 원두 30 g, 물 500 g. 비율 1:16.7, 중간굵게, 100 °C, 추출 시간 10:00.
단계별 방법 ↓
준비물
- 갓 간 원두 30 g
- 여과한 물 500 g
이 레시피에 쓸 저울, 원두, 물, 장비를 준비하세요. 아래 분량을 확인하고 순서대로 따라 하세요. 시간은 따라가기 위한 기준일 뿐, 맛을 보장하지 않아요.
계산기 ↗- 원두량
- 30g
- 물
- 500g
- 비율
- 1:16.7
- 온도
- 100°C
- 분쇄
- 중간굵게
- 시간
- 10:00
5단계
단계별 방법
- 붓기
물 붓기
물 500 g을 붓고 젓지 않아요.
누적 물의 양 · 500 g0:15에
- 대기
침출
4분 기다려요.
누적 물의 양 · 500 g4:00에
- 동작
크러스트 깨기
크러스트를 저어 거품과 떠 있는 입자를 걷어내요.
누적 물의 양 · 500 g4:30에
- 대기
가라앉히기
미세 입자가 가라앉도록 5분 더 기다려요.
누적 물의 양 · 500 g9:30에
- 동작
프레스 없이 따르기
플런저를 표면에 얹고 천천히 따라요.
누적 물의 양 · 500 g10:00에
이 레시피에 대해
오래 두었다가 조심스럽게 따라 내는 프렌치 프레스예요. 레시피는 원두 30 g, 물 500 g, 총 10분을 안내해요.
- 한 잔을 좌우하는 순간
- 크러스트를 깨고, 거품을 걷어 내고, 기다리는 것은 서로 다른 단계예요. 기본적인 프렌치 프레스 방식으로 바꾸지 말고 안내된 서빙 방식을 따르세요.
- 너그러운 부분, 그렇지 않은 부분
- 가만히 두는 시간을 충분히 잡으세요. 조심스럽게 따르면 침전물이 다시 음료에 섞이는 것을 막는 데 도움이 돼요.
- 이런 분께
- 떠다니는 입자가 적은 프렌치 프레스 서빙 방식을 탐구하고 싶고, 기다릴 시간이 있는 분께.
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