baristat추출 방식 · 카탈로그
프렌치 프레스 커피 추출 방법
금속 필터로 완전히 침출해 바디감이 풍부해요.
아래에서 레시피를 고르면 장비, 원두량, 물의 양, 단계별 방법을 볼 수 있어요. 시간은 레시피마다 달라요. 고른 레시피의 값부터 시작하세요.
- 시간
- 4:00 – 15:00
- 온도
- 92 – 100 °C
- 비율
- 1:15 – 1:16.7
- 분쇄도
- 중간굵게 – 굵게
- 난이도
- 입문
- 레시피
- 4
레시피
레시피 4개
이 추출 방식의 각 레시피별 원두량, 비율, 시간이에요. 클릭하면 열려요.
단계별 안내
프렌치 프레스 추출 방법.
카탈로그 기본 레시피 클래식 프렌치 프레스의 순서예요. 시간은 추출을 위한 안내일 뿐, 맛을 보장하는 것은 아니에요.
- 0:30
첫 붓기
물 300 g을 한 번에 부어요.
- 4:00
크러스트 깨기
숟가락으로 크러스트를 가볍게 저어요.
- 4:30
프레스 후 서빙
플런저를 천천히 내리고 바로 따라요.
작동 원리
이 추출 방식의 원리
원두를 물에 담가 우려내요. 서빙할 때 금속 필터가 액체와 입자를 나누는 데 도움을 줘요.
- 잔에서는 보통 이렇게 느껴져요
- 종이 필터보다 질감과 침전물이 더 남을 수 있어요. 그렇다고 원두의 품질이 정해지는 건 아니에요.
- 너그러운 부분, 그렇지 않은 부분
- 레시피의 휴지 시간과 서빙 방식을 살펴보세요. 모든 레시피가 플런저를 바닥까지 누르라고 하지는 않아요.
- 가장 흔한 함정
- 분쇄, 시간, 서빙 방식을 한꺼번에 바꾸는 것. 비교하기 전에 기준이 될 추출을 하나 기록해 두세요.
내 다음 프렌치 프레스 한 잔을 Baristat과 함께 내려 보세요.
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