MÉTODO · CATÁLOGO

Como preparar com Prensa Francesa

Imersão integral com corpo alto e filtro metálico.

FAMÍLIA · Imersão

Escolha uma receita abaixo para ver equipamento, dose, quantidade de água e passo a passo. Os tempos variam entre receitas; comece pelos parâmetros da que você escolheu.

TEMPO
4:00 – 15:00
TEMPERATURA
92 – 100 °C
PROPORÇÃO
1:15 – 1:16,7
MOAGEM
Média-grossa – Grossa
NÍVEL
Iniciante
RECEITAS
4

RECEITAS

4 receitas

Dose, proporção e tempo de cada receita do método — abertas no clique.

  1. Prensa clássica

    20 g1:154:30

  2. Prensa limpa de Hoffmann

    30 g1:16,710:00

  3. Stumptown para compartilhar

    56 g1:15,24:30

  4. Blue Bottle sem prensar

    40 g1:1515:00

Todos os métodos

PASSO A PASSO

Como preparar Prensa Francesa.

A sequência da receita-base do catálogo, Prensa clássica. Os tempos são um guia de preparo, não uma promessa de sabor.

  1. Despejo inicial

    Despeje 300 g de água em um movimento só.

    0:30

  2. Quebra da crosta

    Mexa levemente a crosta com uma colher.

    4:00

  3. Prensa e servir

    Abaixe o êmbolo devagar e sirva em seguida.

    4:30

Abrir a receita completa

COMO FUNCIONA

Como o método funciona

O café fica imerso na água. O filtro metálico ajuda a separar o líquido das partículas ao servir.

Como costuma ficar na xícara
Pode deixar mais textura e sedimento na xícara do que um filtro de papel. Isso não define a qualidade do café.
O que perdoa — e o que não perdoa
Observe o repouso e a forma de servir da receita: nem toda receita pede pressionar o êmbolo até o fundo.
A armadilha mais comum
Trocar a moagem, o tempo e a forma de servir de uma vez. Registre um preparo de referência antes de comparar.
CalculadoraA xícara ficou amarga, azeda ou fraca? Os guias sugerem o que mudar primeiro — uma mudança por vez.

Se a xícara saiu diferente do esperado

Um ajuste por vez: escolha o que você sentiu e veja o que conferir primeiro.

A xícara ficou amarga, azeda ou fraca? Os guias sugerem o que mudar primeiro — uma mudança por vez.

Seu próximo Prensa Francesa com o Baristat.

Escolha a loja do seu aparelho. As assinaturas são específicas de cada plataforma.