baristat冲煮方式 · 目录
如何用 法压壶 冲煮
金属滤网充分浸泡，醇厚度高。
在下方选一份配方，查看器具、粉量、水量和分步说明。不同配方的时间各不相同，请从你所选配方的参数开始。
- 时间
- 4:00 – 15:00
- 水温
- 92 – 100 °C
- 粉水比
- 1:15 – 1:16.7
- 研磨度
- 中粗 – 粗
- 级别
- 入门
- 配方
- 4
步骤
法压壶冲煮步骤。
这是目录中基础配方「经典法压壶」的流程。时间只是冲煮的参考，不代表口味保证。
- 0:30
第一次注水
一次注入 300 g 水。
- 4:00
破渣
用勺子轻轻拨开粉层。
- 4:30
压制并倒出
慢慢压下压杆，然后马上倒出。
工作原理
这种方式如何运作
咖啡粉浸泡在水中。倒出时，金属滤网帮助把液体和颗粒分开。
- 杯中通常是什么感觉
- 杯中的质感和沉淀可能比纸质滤纸更多。这并不决定咖啡的好坏。
- 哪些可以容错，哪些不行
- 留意配方中的静置和倒出方式：并非每份配方都要求把压杆一压到底。
- 最常见的误区
- 同时改变研磨、时间和倒出方式。对比之前，先记录一次作为基准的冲煮。
你的下一杯 法压壶 有 Baristat 相伴。
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