配方 · 法压壶

Stumptown 分享装

大容量分两次注水,第一分钟搅拌。

56 g 现磨咖啡粉,水量 850 g。比例1:15.2,粗,94 °C,冲煮时间4:30。

难度 · 简单

分步说明 ↓
陶瓷马克杯中带气泡的黑咖啡特写
照片 · Tijana Drndarski · Pexels License

需要准备

  • 56 g 现磨咖啡粉
  • 850 g 过滤水

准备好秤、咖啡豆、水,以及这份配方所需的器具。核对下方的用量,并按顺序完成步骤。时间只是冲煮时的参考,不代表风味保证。

计算器 ↗
粉量
56g
水量
850g
粉水比
1:15.2
水温
94°C
研磨
粗
时间
4:30

5 个步骤

分步说明

  1. 注水

    第一次注水

    注入 450 g,让所有咖啡粉湿润。

    累计水量 · 450 g在 0:30

  2. 操作

    搅拌

    在第一分钟内搅拌整个粉层。

    累计水量 · 450 g在 1:00

  3. 注水

    补足

    补足 850 g,盖好但不要压。

    累计水量 · 850 g在 1:30

  4. 操作

    压制

    第 4 分钟时用力压下。

    累计水量 · 850 g在 4:00

  5. 操作

    倒出

    把咖啡全部倒出,避免继续浸泡。

    累计水量 · 850 g在 4:30

用 Baristat 冲煮这份配方。

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