RECETA · Prensa Francesa

Stumptown para compartir

Gran volumen en dos adiciones, con agitación en el primer minuto.

56 g de café recién molido; agua: 850 g. Proporción 1:15,2, molienda gruesa, 94 °C y 4:30 de preparación.

DIFICULTAD · Fácil

El paso a paso ↓
Detalle de café negro con burbujas en taza de cerámica
Foto · Tijana Drndarski · Pexels License

Qué necesitas

  • 56 g de café recién molido
  • 850 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
56g
AGUA
850g
PROPORCIÓN
1:15,2
TEMPERATURA
94°C
MOLIENDA
Gruesa
TIEMPO
4:30

5 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Primera adición

    Vierte 450 g, saturando todo el café.

    AGUA ACUMULADA · 450 ga los 0:30

  2. ACCIÓN

    Remover

    En el primer minuto, remueve todo el lecho.

    AGUA ACUMULADA · 450 ga los 1:00

  3. VERTIDO

    Completar

    Completa 850 g y tapa sin presionar.

    AGUA ACUMULADA · 850 ga los 1:30

  4. ACCIÓN

    Prensar

    A los cuatro minutos, prensa firmemente.

    AGUA ACUMULADA · 850 ga los 4:00

  5. ACCIÓN

    Servir

    Transfiere toda la bebida para no prolongar el contacto.

    AGUA ACUMULADA · 850 ga los 4:30

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