RECEITA · Prensa Francesa

Stumptown para compartilhar

Grande volume em duas adições, com agitação no primeiro minuto.

56 g de café moído na hora; água: 850 g. Proporção 1:15,2, moagem grossa, 94 °C e 4:30 de preparo.

DIFICULDADE · Fácil

O passo a passo ↓
Detalhe de café preto com bolhas em caneca de cerâmica
Foto · Tijana Drndarski · Pexels License

O que separar

  • 56 g de café moído na hora
  • 850 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
56g
ÁGUA
850g
PROPORÇÃO
1:15,2
TEMPERATURA
94°C
MOAGEM
Grossa
TEMPO
4:30

5 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Primeira adição

    Despeje 450 g, saturando todo o café.

    ÁGUA ACUMULADA · 450 gaos 0:30

  2. AÇÃO

    Mexer

    No primeiro minuto, mexa todo o leito.

    ÁGUA ACUMULADA · 450 gaos 1:00

  3. DESPEJO

    Completar

    Complete 850 g e tampe sem pressionar.

    ÁGUA ACUMULADA · 850 gaos 1:30

  4. AÇÃO

    Prensar

    Aos quatro minutos, pressione firmemente.

    ÁGUA ACUMULADA · 850 gaos 4:00

  5. AÇÃO

    Servir

    Transfira toda a bebida para não prolongar o contato.

    ÁGUA ACUMULADA · 850 gaos 4:30

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