RECEITA · Prensa Francesa

Prensa clássica

Encorpado e fácil de preparar.

20 g de café moído na hora; água: 300 g. Proporção 1:15, moagem grossa, 94 °C e 4:30 de preparo.

DIFICULDADE · Fácil

O passo a passo ↓
Café preto servido em xícara ao lado de uma prensa francesa
Foto · Cheun Hoe Yow · Pexels License

O que separar

  • 20 g de café moído na hora
  • 300 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
20g
ÁGUA
300g
PROPORÇÃO
1:15
TEMPERATURA
94°C
MOAGEM
Grossa
TEMPO
4:30

3 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Despejo inicial

    Despeje 300 g de água em um movimento só.

    ÁGUA ACUMULADA · 300 gaos 0:30

  2. ESPERA

    Quebra da crosta

    Mexa levemente a crosta com uma colher.

    ÁGUA ACUMULADA · 300 gaos 4:00

  3. ESPERA

    Prensa e servir

    Abaixe o êmbolo devagar e sirva em seguida.

    ÁGUA ACUMULADA · 300 gaos 4:30

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