RECEITA · Prensa Francesa

Blue Bottle sem prensar

Bloom, repouso de quinze minutos e serviço sem pressionar.

40 g de café moído na hora; água: 600 g. Proporção 1:15, moagem média-grossa, 96 °C e 15:00 de preparo.

DIFICULDADE · Média

O passo a passo ↓
Café preto com pequenas bolhas na superfície, visto de cima
Foto · Jubair Bin Iqbal · Pexels License

O que separar

  • 40 g de café moído na hora
  • 600 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
40g
ÁGUA
600g
PROPORÇÃO
1:15
TEMPERATURA
96°C
MOAGEM
Média-grossa
TEMPO
15:00

4 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Bloom

    Despeje 60 g em espiral e aguarde.

    ÁGUA ACUMULADA · 60 gaos 0:30

  2. DESPEJO

    Completar

    Complete 600 g em fluxo rápido e uniforme.

    ÁGUA ACUMULADA · 600 gaos 1:00

  3. ESPERA

    Assentar

    Deixe a bebida em repouso até quinze minutos.

    ÁGUA ACUMULADA · 600 gaos 15:00

  4. AÇÃO

    Servir

    Sirva devagar sem pressionar o êmbolo.

    ÁGUA ACUMULADA · 600 gaos 15:00

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