RECEITA · Espresso

Espresso clássico

Doce e concentrado, com crema persistente.

18 g de café moído na hora; rendimento: 36 g. Proporção 1:2, moagem fina, 93 °C e 0:30 de preparo.

DIFICULDADE · Avançado

O passo a passo ↓
Espresso com crema servido em copo de vidro
Foto · Nguyễn Tiến Thịnh · Pexels License

O que separar

  • 18 g de café moído na hora
  • ÁGUA

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
18g
RENDIMENTO
36g
PROPORÇÃO
1:2
TEMPERATURA
93°C
MOAGEM
Fina
TEMPO
0:30

3 etapas

O passo a passo

  1. ESPERA

    Pré-infusão

    Aguarde o bolo umedecer por 8 segundos.

    RENDIMENTO · 36 gaos 0:08

  2. ESPERA

    Extração

    Extraia em fluxo constante até 30 segundos.

    RENDIMENTO · 36 gaos 0:30

  3. ESPERA

    Encerramento

    Corte a extração e sirva em seguida.

    RENDIMENTO · 36 gaos 0:30

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