MÉTODO · CATÁLOGO

Como preparar com Espresso

Bebida concentrada medida pela massa na xícara.

FAMÍLIA · Espresso

Escolha uma receita abaixo para ver equipamento, dose, quantidade de água e passo a passo. Os tempos variam entre receitas; comece pelos parâmetros da que você escolheu.

TEMPO
0:20 – 0:35
TEMPERATURA
90 – 96 °C
PROPORÇÃO
1:1 – 1:3
MOAGEM
Fina
NÍVEL
Avançado
RECEITAS
5

RECEITAS

5 receitas

Dose, proporção e tempo de cada receita do método — abertas no clique.

  1. Espresso clássico

    18 g1:20:30

  2. Ristretto 1:1

    14 g1:10:25

  3. Espresso curto 1:1,5

    18 g1:1,50:28

  4. April 1:2,7

    18 g1:2,70:25

  5. Lungo 1:3

    18 g1:30:35

Todos os métodos

PASSO A PASSO

Como preparar Espresso.

A sequência da receita-base do catálogo, Espresso clássico. Os tempos são um guia de preparo, não uma promessa de sabor.

  1. Pré-infusão

    Aguarde o bolo umedecer por 8 segundos.

    0:08

  2. Extração

    Extraia em fluxo constante até 30 segundos.

    0:30

  3. Encerramento

    Corte a extração e sirva em seguida.

    0:30

Abrir a receita completa

COMO FUNCIONA

Como o método funciona

A máquina conduz água sob pressão pelo café no filtro. A receita informa a dose e o rendimento de bebida na xícara.

Como costuma ficar na xícara
Uma bebida concentrada. Amargor, acidez e corpo são percepções distintas e não bastam para diagnosticar a extração.
O que perdoa — e o que não perdoa
Use uma dose compatível com o cesto. Compare rendimento e tempo com a receita escolhida.
A armadilha mais comum
Confundir rendimento com água do reservatório. Pese a bebida na xícara; a calculadora de coados usa outra convenção.
CalculadoraA xícara ficou amarga, azeda ou fraca? Os guias sugerem o que mudar primeiro — uma mudança por vez.

Se a xícara saiu diferente do esperado

Um ajuste por vez: escolha o que você sentiu e veja o que conferir primeiro.

A xícara ficou amarga, azeda ou fraca? Os guias sugerem o que mudar primeiro — uma mudança por vez.

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