RECEITA · Espresso

April 1:2,7

Yield mais longo e leve para cafés de perfil moderno.

18 g de café moído na hora; rendimento: 48 g. Proporção 1:2,7, moagem fina, 93 °C e 0:25 de preparo.

DIFICULDADE · Avançado

O passo a passo ↓
Espresso em xícara branca iluminada pelo sol
Foto · Rahime Gül · Pexels License

O que separar

  • 18 g de café moído na hora
  • ÁGUA

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
18g
RENDIMENTO
48g
PROPORÇÃO
1:2,7
TEMPERATURA
93°C
MOAGEM
Fina
TEMPO
0:25

3 etapas

O passo a passo

  1. AÇÃO

    Preparar

    Distribua e compacte 18 g no porta-filtro.

    RENDIMENTO · 0 gaos 0:00

  2. AÇÃO

    Extrair

    Inicie a extração e acompanhe a massa.

    RENDIMENTO · 48 gaos 0:20

  3. AÇÃO

    Encerrar

    Interrompa entre 23 e 25 segundos ao atingir 48 g.

    RENDIMENTO · 48 gaos 0:25

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