RECEITA · Espresso

Espresso curto 1:1,5

Entre ristretto e normale, com corpo alto.

18 g de café moído na hora; rendimento: 27 g. Proporção 1:1,5, moagem fina, 92 °C e 0:28 de preparo.

DIFICULDADE · Avançado

O passo a passo ↓
Espresso com crema em xícara verde, visto de cima
Foto · Mustafa Akın · Pexels License

O que separar

  • 18 g de café moído na hora
  • ÁGUA

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
18g
RENDIMENTO
27g
PROPORÇÃO
1:1,5
TEMPERATURA
92°C
MOAGEM
Fina
TEMPO
0:28

3 etapas

O passo a passo

  1. AÇÃO

    Preparar

    Distribua e compacte 18 g no porta-filtro.

    RENDIMENTO · 0 gaos 0:00

  2. AÇÃO

    Extrair

    Inicie a extração e acompanhe a massa.

    RENDIMENTO · 27 gaos 0:23

  3. AÇÃO

    Encerrar

    Interrompa ao atingir 27 g.

    RENDIMENTO · 27 gaos 0:28

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