RECEITA · Espresso

Ristretto 1:1

Curto, denso e concentrado.

14 g de café moído na hora; rendimento: 14 g. Proporção 1:1, moagem fina, 92 °C e 0:25 de preparo.

DIFICULDADE · Avançado

O passo a passo ↓
Dose de espresso com crema em copo de vidro sobre fundo claro
Foto · Electra Studio · Pexels License

O que separar

  • 14 g de café moído na hora
  • ÁGUA

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
14g
RENDIMENTO
14g
PROPORÇÃO
1:1
TEMPERATURA
92°C
MOAGEM
Fina
TEMPO
0:25

3 etapas

O passo a passo

  1. AÇÃO

    Preparar

    Distribua e compacte 14 g no porta-filtro.

    RENDIMENTO · 0 gaos 0:00

  2. AÇÃO

    Extrair

    Inicie a extração e acompanhe a massa.

    RENDIMENTO · 14 gaos 0:20

  3. AÇÃO

    Encerrar

    Interrompa ao atingir 14 g perto de 25 segundos.

    RENDIMENTO · 14 gaos 0:25

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