RECETA · Espresso

April 1:2,7

Yield más largo y ligero para cafés de perfil moderno.

18 g de café recién molido; rendimiento: 48 g. Proporción 1:2,7, molienda fina, 93 °C y 0:25 de preparación.

DIFICULTAD · Avanzado

El paso a paso ↓
Espresso en una taza blanca iluminada por el sol
Foto · Rahime Gül · Pexels License

Qué necesitas

  • 18 g de café recién molido
  • AGUA

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
18g
RENDIMIENTO
48g
PROPORCIÓN
1:2,7
TEMPERATURA
93°C
MOLIENDA
Fina
TIEMPO
0:25

3 etapas

El paso a paso

  1. ACCIÓN

    Preparar

    Distribuye y compacta 18 g en el portafiltro.

    RENDIMIENTO · 0 ga los 0:00

  2. ACCIÓN

    Extraer

    Inicia la extracción y controla el peso.

    RENDIMIENTO · 48 ga los 0:20

  3. ACCIÓN

    Cerrar

    Interrumpe entre 23 y 25 segundos al alcanzar 48 g.

    RENDIMIENTO · 48 ga los 0:25

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