RECETA · Espresso

Espresso clásico

Dulce y concentrado, con crema persistente.

18 g de café recién molido; rendimiento: 36 g. Proporción 1:2, molienda fina, 93 °C y 0:30 de preparación.

DIFICULTAD · Avanzado

El paso a paso ↓
Espresso con crema servido en vaso de vidrio
Foto · Nguyễn Tiến Thịnh · Pexels License

Qué necesitas

  • 18 g de café recién molido
  • AGUA

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
18g
RENDIMIENTO
36g
PROPORCIÓN
1:2
TEMPERATURA
93°C
MOLIENDA
Fina
TIEMPO
0:30

3 etapas

El paso a paso

  1. ESPERA

    Preinfusión

    Espera a que la pastilla se humedezca durante 8 segundos.

    RENDIMIENTO · 36 ga los 0:08

  2. ESPERA

    Extracción

    Extrae con flujo constante hasta 30 segundos.

    RENDIMIENTO · 36 ga los 0:30

  3. ESPERA

    Cierre

    Corta la extracción y sirve a continuación.

    RENDIMIENTO · 36 ga los 0:30

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