配方 · 意式浓缩

经典意式浓缩

甜而浓,油脂持久。

18 g 现磨咖啡粉,成品量 36 g。比例1:2,细,93 °C,冲煮时间0:30。

难度 · 高阶

分步说明 ↓
玻璃杯中带油脂的浓缩咖啡
照片 · Nguyễn Tiến Thịnh · Pexels License

需要准备

  • 18 g 现磨咖啡粉
  • 水量

准备好秤、咖啡豆、水,以及这份配方所需的器具。核对下方的用量,并按顺序完成步骤。时间只是冲煮时的参考,不代表风味保证。

计算器 ↗
粉量
18g
成品量
36g
粉水比
1:2
水温
93°C
研磨
细
时间
0:30

3 个步骤

分步说明

  1. 等待

    预浸润

    等粉饼浸润 8 秒。

    成品量 · 36 g在 0:08

  2. 等待

    萃取

    保持稳定水流萃取到 30 秒。

    成品量 · 36 g在 0:30

  3. 等待

    收尾

    停止萃取,马上倒出。

    成品量 · 36 g在 0:30

用 Baristat 冲煮这份配方。

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