RECEITA · Koar

Cafeística para curtir sozinho

Quatro despejos e corte de extração em 3:30.

20 g de café moído na hora; água: 300 g. Proporção 1:15, moagem média-fina, 92 °C e 3:30 de preparo.

DIFICULDADE · Média

O passo a passo ↓
Café preto em xícara e pires brancos entre grãos torrados
Foto · Erica Strolen · Pexels License

O que separar

  • 20 g de café moído na hora
  • 300 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
20g
ÁGUA
300g
PROPORÇÃO
1:15
TEMPERATURA
92°C
MOAGEM
Média-fina
TEMPO
3:30

4 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Pré-infusão

    Despeje 40 g.

    ÁGUA ACUMULADA · 40 gaos 0:45

  2. DESPEJO

    Segundo despejo

    Despeje até 200 g.

    ÁGUA ACUMULADA · 200 gaos 1:30

  3. DESPEJO

    Terceiro despejo

    Despeje até 250 g.

    ÁGUA ACUMULADA · 250 gaos 2:15

  4. DESPEJO

    Final

    Complete 300 g e corte a extração em 3:30.

    ÁGUA ACUMULADA · 300 gaos 3:30

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