RECEITA · Koar

Koar Unique

Receita concentrada com pré-infusão longa e um fluxo circular.

23 g de café moído na hora; água: 270 g. Proporção 1:11,7, moagem média, 90 °C e 3:00 de preparo.

DIFICULDADE · Fácil

O passo a passo ↓
Detalhe de café preto em xícara branca com colher
Foto · Luk Sauvage · Pexels License

O que separar

  • 23 g de café moído na hora
  • 270 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
23g
ÁGUA
270g
PROPORÇÃO
1:11,7
TEMPERATURA
90°C
MOAGEM
Média
TEMPO
3:00

3 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Pré-infusão

    Molhe todo o café e aguarde quarenta segundos.

    ÁGUA ACUMULADA · 50 gaos 0:40

  2. DESPEJO

    Despejo principal

    Complete 270 g em movimento circular.

    ÁGUA ACUMULADA · 270 gaos 2:10

  3. ESPERA

    Escoar

    Aguarde o fluxo terminar.

    ÁGUA ACUMULADA · 270 gaos 3:00

Outras receitas de Koar

Ver o método

Prepare esta receita com o Baristat.

Escolha a loja do seu aparelho. As assinaturas são específicas de cada plataforma.