RECETA · Koar

Koar Unique

Receta concentrada con preinfusión larga y un flujo circular.

23 g de café recién molido; agua: 270 g. Proporción 1:11,7, molienda media, 90 °C y 3:00 de preparación.

DIFICULTAD · Fácil

El paso a paso ↓
Detalle de café negro en taza blanca con cuchara
Foto · Luk Sauvage · Pexels License

Qué necesitas

  • 23 g de café recién molido
  • 270 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

Calculadora ↗
DOSIS
23g
AGUA
270g
PROPORCIÓN
1:11,7
TEMPERATURA
90°C
MOLIENDA
Media
TIEMPO
3:00

3 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Preinfusión

    Moja todo el café y espera cuarenta segundos.

    AGUA ACUMULADA · 50 ga los 0:40

  2. VERTIDO

    Vertido principal

    Completa 270 g con movimiento circular.

    AGUA ACUMULADA · 270 ga los 2:10

  3. ESPERA

    Escurrir

    Espera a que termine el flujo.

    AGUA ACUMULADA · 270 ga los 3:00

Otras recetas de Koar

Ver el método

Prepara esta receta con Baristat.

Elige la tienda de tu dispositivo. Las suscripciones son específicas de cada plataforma.