baristatMÉTODO · CATÁLOGO
Cómo preparar con Koar
Percolación brasileña en cono de dieciséis surcos.
Elige una receta para ver el equipo, la dosis de café, la cantidad de agua y el paso a paso. Los tiempos varían entre recetas; empieza con los parámetros de la que elijas.
- TIEMPO
- 2:30 – 3:30
- TEMPERATURA
- 90 – 93 °C
- PROPORCIÓN
- 1:11,7 – 1:15
- MOLIENDA
- Media-fina – Media
- NIVEL
- Intermedio
- RECETAS
- 4
RECETAS
4 recetas
Dosis, proporción y tiempo de cada receta del método — a un clic.
PASO A PASO
Cómo preparar Koar.
La secuencia de la receta base del catálogo, Koar 20 para 300. Los tiempos son una guía de preparación, no una promesa de sabor.
- 0:35
Preinfusión
Vierte 40 g y espera.
- 1:30
Segundo vertido
Vierte hasta 170 g en círculos.
- 3:00
Final
Completa 300 g y deja escurrir.
CÓMO FUNCIONA
Cómo funciona el método
El agua atraviesa el café y el papel en un filtro cónico con surcos internos.
- Cómo suele quedar en la taza
- La receta y el café orientan la experiencia. La forma del filtro no asegura una nota aromática concreta.
- Qué perdona — y qué no perdona
- Usa el papel y el montaje compatibles con tu modelo de Koar.
- La trampa más común
- Cambiar vertido y molienda a la vez. Sigue una receta antes de hacer una comparación controlada.
Si la taza no salió como esperabas
Un cambio a la vez: elige lo que sentiste y mira qué revisar primero.
- Café amargo: por dónde empezarEl amargor por sí solo no identifica la causa. Compara un cambio.
- Café agrio o demasiado ácido: qué observarAcidez y preferencia son cosas distintas. Registra qué te molestó.
- Café flojo o aguado: revisa la proporciónLas cantidades de café y agua son el primer registro que revisar.
- Café demasiado fuerte: parte de una referenciaFuerte, amargo y con cuerpo describen cosas distintas.
¿La taza salió amarga, ácida o débil? Las guías sugieren qué cambiar primero — un cambio por vez.
Tu próximo Koar con Baristat.
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