RECETA · Koar

Cafeística para disfrutar solo

Cuatro vertidos y corte de extracción en 3:30.

20 g de café recién molido; agua: 300 g. Proporción 1:15, molienda media-fina, 92 °C y 3:30 de preparación.

DIFICULTAD · Media

El paso a paso ↓
Café negro en taza y platillo blancos entre granos tostados
Foto · Erica Strolen · Pexels License

Qué necesitas

  • 20 g de café recién molido
  • 300 g de agua filtrada

Prepara la balanza, el café, el agua y el equipo de esta receta. Revisa las cantidades y sigue los pasos en orden. El tiempo es una referencia de preparación, no una promesa de sabor.

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DOSIS
20g
AGUA
300g
PROPORCIÓN
1:15
TEMPERATURA
92°C
MOLIENDA
Media-fina
TIEMPO
3:30

4 etapas

El paso a paso

  1. VERTIDO

    Preinfusión

    Vierte 40 g.

    AGUA ACUMULADA · 40 ga los 0:45

  2. VERTIDO

    Segundo vertido

    Vierte hasta 200 g.

    AGUA ACUMULADA · 200 ga los 1:30

  3. VERTIDO

    Tercer vertido

    Vierte hasta 250 g.

    AGUA ACUMULADA · 250 ga los 2:15

  4. VERTIDO

    Final

    Completa 300 g y corta la extracción en 3:30.

    AGUA ACUMULADA · 300 ga los 3:30

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