baristat抽出方法 · カタログ
コアルの淹れ方
16本の溝がある円錐形の、ブラジル式ペーパードリップ。
下のレシピを選ぶと、器具、豆量、湯量、手順を確認できます。所要時間はレシピによって異なるので、選んだレシピの数値から始めてください。
- 時間
- 2:30 – 3:30
- 温度
- 90 – 93 °C
- 比率
- 1:11.7 – 1:15
- 挽き目
- 中細挽き – 中挽き
- レベル
- 中級
- レシピ
- 4
レシピ
4件のレシピ
この抽出方法の各レシピの豆量、比率、時間。クリックで開きます。
手順
コアルの淹れ方。
カタログの基本レシピ「コアル 20gで300g」の流れです。時間は淹れるときの目安で、味を約束するものではありません。
- 0:35
蒸らし
40 gを注ぎ、待つ。
- 1:30
2回目の注湯
円を描くように170 gまで注ぐ。
- 3:00
仕上げ
300 gまで注ぎ、落ちきらせる。
仕組み
この抽出方法の仕組み
水は、内側に溝のある円錐形のドリッパーで、コーヒーと紙を通り抜けます。
- カップでは、たいていこうなります
- 体験を導くのは、レシピとコーヒーです。ドリッパーの形が、特定の香味を約束するわけではありません。
- 許容できること、できないこと
- お使いのコアルのモデルに合う紙と、セットの仕方を使ってください。
- いちばんよくある落とし穴
- 注ぎ方と挽き目を同時に変えること。管理された比較をする前に、まずは1つのレシピどおりに淹れてみましょう。
次のコアルを、 Baristatと一緒に。
お使いの端末に合ったストアを選んでください。サブスクリプションはプラットフォームごとに別です。