RECEITA · Koar

Koar 20 para 300

Base equilibrada em dois ou três despejos.

20 g de café moído na hora; água: 300 g. Proporção 1:15, moagem média, 92 °C e 3:00 de preparo.

DIFICULDADE · FácilEQUIPAMENTO · Koar 02

O passo a passo ↓
Café preto em caneca sob faixas de luz e sombra
Foto · Eva Belšánová Langrová · Pexels License

O que separar

  • 20 g de café moído na hora
  • 300 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
20g
ÁGUA
300g
PROPORÇÃO
1:15
TEMPERATURA
92°C
MOAGEM
Média
TEMPO
3:00

3 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Pré-infusão

    Despeje 40 g e aguarde.

    ÁGUA ACUMULADA · 40 gaos 0:35

  2. DESPEJO

    Segundo despejo

    Despeje até 170 g em círculos.

    ÁGUA ACUMULADA · 170 gaos 1:30

  3. DESPEJO

    Final

    Complete 300 g e deixe escoar.

    ÁGUA ACUMULADA · 300 gaos 3:00

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