RECEITA · Melitta 102/103

Melitta oficial 2 xícaras

Receita oficial equilibrada para o filtro trapezoidal.

30 g de café moído na hora; água: 500 g. Proporção 1:16,7, moagem média, 94 °C e 3:30 de preparo.

DIFICULDADE · FácilEQUIPAMENTO · 102 ou 103

O passo a passo ↓
Café preto em xícara branca sobre um livro aberto
Foto · Nicola Barts · Pexels License

O que separar

  • 30 g de café moído na hora
  • 500 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
30g
ÁGUA
500g
PROPORÇÃO
1:16,7
TEMPERATURA
94°C
MOAGEM
Média
TEMPO
3:30

4 etapas

O passo a passo

  1. AÇÃO

    Umedecer

    Escalde o filtro e descarte a água.

    ÁGUA ACUMULADA · 0 gaos 0:00

  2. DESPEJO

    Pré-infusão

    Despeje 60 g e aguarde.

    ÁGUA ACUMULADA · 60 gaos 0:30

  3. DESPEJO

    Despejo principal

    Complete 500 g em fluxo contínuo e controlado.

    ÁGUA ACUMULADA · 500 gaos 2:30

  4. ESPERA

    Escoar

    Aguarde o escoamento terminar.

    ÁGUA ACUMULADA · 500 gaos 3:30

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