RECEITA · Melitta 102/103

Melitta intenso

Concentração alta conforme a orientação técnica da marca.

25 g de café moído na hora; água: 250 g. Proporção 1:10, moagem média, 93 °C e 3:00 de preparo.

DIFICULDADE · FácilEQUIPAMENTO · 102

O passo a passo ↓
Café preto em xícara branca ao lado de flores secas
Foto · anfel lanane · Pexels License

O que separar

  • 25 g de café moído na hora
  • 250 g de água filtrada

Separe a balança, café, água e o equipamento desta receita. Confira as quantidades abaixo e siga as etapas na ordem. O tempo é uma referência para acompanhar, não uma garantia de sabor.

Calculadora ↗
DOSE
25g
ÁGUA
250g
PROPORÇÃO
1:10
TEMPERATURA
93°C
MOAGEM
Média
TEMPO
3:00

3 etapas

O passo a passo

  1. DESPEJO

    Pré-infusão

    Despeje 50 g e aguarde.

    ÁGUA ACUMULADA · 50 gaos 0:30

  2. DESPEJO

    Despejo principal

    Complete 250 g em fluxo contínuo.

    ÁGUA ACUMULADA · 250 gaos 2:00

  3. ESPERA

    Escoar

    Aguarde o escoamento terminar.

    ÁGUA ACUMULADA · 250 gaos 3:00

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